Nasi lemak daun pisang bersama sambal sotong

Assalamualaikum and hai :’)

Hujung minggu macam ni saya memang akan masak untuk suami bawa bekal mihmihmih. Last week suami saya culik saya bawak pergi NSK cari barang dapur dah lah masa tu kenduri sepupu dia haha sempat juga petang tu kami ke NSK bersama kakak ipar . so tetiba ternampak sotong kering. Dalam kepala dah terbayang-bayang sambal sotong perghhhhh. mengancam okey ! . jadinya minggu ni saya pun bersilat la di dapur hewhewhewhew. Malam semalam saya cuci bersih sotong kering tu kemudian saya rendam dan bagi ubat dia sikit je dalam sebesar duit 5sen. Lepastu saya pun bersiap nak pergi ke konsert "astro fiesta mesra belia 1 malaysia" . sempattttt :p sepupu husband saya punya kerja la tu mengajak . mihmihmih :D

Bahan untuk nasi

•         2 cawan beras

•         1 cawan santan dan 1 cawan air

•         1 helai daun pandan – disimpul

•         3 hirisan halia

•         Sebatang serai – dititik

•         secubit garam

 Bahan untuk sambal

•         6 sudu besar cili kering (rebus) *

•         4 ulas bawang merah *

•         2 ulas bawang putih *

•         1 biji bawang besar (dihiris bulat-bulat)

•          segenggam ikan bilis 

       (dibasuh, dan goreng hingga garing sedikit)

•         secubit garam

•          sedikit air asam jawa

 •     garam dan gula

p/s : Bahan bertanda * diblend sekali.

       

 

Bahan sampingan

·       •        Ikan bilis goreng

·       •       telur rebus

·       •        kacang tanah goreng

·       •    timun

Bahan-bahan sambal sotong kering

  •      4 keping sotong kering

  •      8 tangkai cili kering*

  •      3 ulas bawang merah*

  •      3 ulas bawang putih*

  •      2 sudu air asam jawa

  •      minyak

  •      garam

  •      gula

 p/s : Bahan bertanda * diblend sekali.

Cara-cara 

1.      Campur semua bahan untuk nasi dan masak seperti nasi biasa. 

2.      Tumis bahan yang di blend hingga sedikit garing dan pecah minyak. 

3.      Masukkan air asam dan masukkan ikan bilis yang sudah digoreng

         hingga garing sedikit tadi. 

4.      Masukkan garam dan gula. Masak sehingga agak pekat. 

 

Cara-cara (sambal sotong kering)

1.      Rendam sotong kering (seeloknya rendam semalaman)

2.      Hiris sotong (ikut suka)

3.      Kisar cili kering, bawang merah dan bawang putih

4.      Tumis bahan kisar hingga garing

5.      Masukkan sotong dan air asam jawa, kacau sebati.

6.      Masukkan sedikit gula dan garam, biar atas api sederhana seketika.

         Siap untuk dihidang.